Schritt 5 Reifen des Zirbenschnaps
Der geschmacksintensive rötliche Schnaps gehört dort zu fast jeder Feierlichkeit, nach einem deftigen Menü oder mal zur Begrüßung. Ein beliebtes, alkoholisches Getränk in geselliger Runde.
Die Zirbenzäpfen werden in ca. 1 cm große Ringe geschnitten. Wichtig dabei ist, dass die Zäpfen den richtigen Reifegrad haben. Die Erntezeit der Zirbenzapfen ist Anfang bis Mitte Juli.
Danach werden die Zäpfen mit Zucker eingedeckt. Der Zucker ist Geschmackssache. Manche mögen den Likör süßer, andere wiederum verwenden gar keinen Zucker.
Nun wird der Korn dazu gegeben. Hierfür kann auch alternativ Vodka verwendet werden.
Alles gut umrühren.
Jetzt den Likör dunkel bei Zimmertemperatur 4- 5 Wochen in einem luftdichten Gefäß reifen lassen. Die Farbe verändert sich innerhalb der 1 Woche in eine schöne rote Farbe.
Die richtigen Untersetzer aus Zirbenholz für die Schnapsgläser findest du hier.
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